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“六月黃”螃蟹提前上市 與小龍蝦開啟同臺競技

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2022年07月11日 02:07 相關案例: 本文標簽: 重慶墊江墻體廣告

吃客們的巨蟹季,從 六月黃 便開始啦。今日,三湘都市報新聞記者探訪發覺,以往得農歷六月才與顧客碰面的 六月黃 巨蟹好像有點耐不住寂寞,變成夏日限制特色美食,與龍蝦開啟了同臺競技方式。


六月黃 是脫三次殼的 道童蟹 ,重量一般不超過3兩,具備機殼脆、內殼軟、鮮香足、口感豐腴的特性。以其在農歷六月發售,故稱之為 六月黃 。

在開福區芙蓉中路一家生活超市內,1.4-1.6兩的 六月黃 價格為15.8元/只,1.8-2.2兩的 六月黃 市場價為27.8元/只。間距 六月黃 出售區5米以外的喂養池里,規格型號不一樣的龍蝦也揮舞著大鉗子。 陽澄湖大閘蟹以往都需要9月才發售,巨蟹粉嫩仔還挺罕見。如今,龍蝦也來到最肥碩的時節,一時之間不知道吃什么好。 處于商場的海產區,群眾孫先生看起來有點遲疑。

六月黃 為什么按捺不住?在馬王堆漢墓海產品水產批發市場內運營龍蝦、陽澄湖大閘蟹零售買賣近10年宋某詳細介紹,市面上售賣的 六月黃 是以上海市、江蘇省一帶國際空運而來的,規格型號大概在3兩之內、在巨蟹第三次蛻殼后便撈起來市場銷售, 在江浙一帶, 六月黃 常被用以燒毛豆、煮年糕,細嫩極其。近些年航空空運比較發達,才進到長沙市場。

提示: 六月黃 或者有苦澀味,烹制時得下重料

俗話說得好 忙歸忙,沒忘記六月黃 。但是,對比中秋佳節前后左右熱賣的陽澄湖大閘蟹, 六月黃 殼薄、黃多、肉質地更鮮美,且螃蟹腳毛還沒有長全,蟹鉗部位的毛也是帶些褐黃色。因并未發育成熟,吃起來可能有點苦澀味,好恰鬼在烹調時盡量添加重料。

特別注意的是,蟹美味可口,但也是一種高蛋白食物、高嘌呤食物、膽固醇高的吃的食物,提議每個人每一次吃大閘蟹不必超出4兩。


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