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蹲在家里卻想立刻感受餐館美味可口該怎么辦？半小時端上來一桌席可能嗎？預制菜來啦！

做為一類將各種食物配上輔材，生產加工做成制成品或半成品加工，經簡單解決即可食用的方便快捷口味菜肴——預制菜正在成為食品企業的新賽道。

類型多樣的預制菜

四川是四川菜起源地，發展趨勢預制菜產業鏈有著得天獨厚的特色菜優點、貯備雄厚的糧食作物和餐館產業規模沉積。應對預制菜的全新賽道，四川能不能把握機遇？8月15日—19日，好幾家省級媒體兵分兩路，前去成都市、洪雅、綿陽、攀枝花部分地區，一線采訪預制菜制造業企業，從產業發展規劃、公司發展、市場前景等各個視角一探究竟。

預制菜制成品當場生產加工

數據分析，2021年，四川預制菜規模以上380余戶，完成主營業務收入近660億人民幣，成都市我國四川菜產業城、成都國際世界美食之都、洪雅中國泡菜城、宜賓肉類罐頭之都等預制菜產業群加快發展壯大，新的希望、通威股份、高金食品等預制菜重點企業完成迅速發展趨勢，小酥肉、臘香腸、午餐肉罐頭、藤椒鴨等產品市場占有率不斷提高。四川也提出了“到2025年預制菜產業規模爭取提升千億”的目標。

預制菜制成品當場生產加工

“我們將在下面頒布執行適用預制菜產業鏈高質量發展若干措施，對焦產業群發展壯大、高品質企業培育、創新能力提升、質量品牌建設、市場潛力擴展、食品衛生安全確保等重點工作，促進預制菜新賽道產業鏈高質量發展的。”經濟和信息化廳農副產品加工處相關負責人表示。