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羊奶果的吃法有很多種，熟透了的羊奶果用手輕輕捏軟就可以直接放嘴里吃，輕輕一咬，酸酸甜甜的汁水溢滿(mǎn)口腔，讓人神清氣爽。

除此之外，在萬(wàn)物皆可 拌 的墨江，還可以配上鹽巴、辣椒拌一拌，咬上一口，酸澀中帶著辣的滋味，這就是墨江春天的 味道 。

初春時(shí)節(jié)，萬(wàn)物復(fù)蘇。在寧洱哈尼族彝族自治縣，野生泡木果陸續(xù)成熟。

泡木果和櫻桃長(zhǎng)得很像，還沒(méi)長(zhǎng)大時(shí)是翠綠的，成熟時(shí)有的是粉紅色，有的是紫黑色。沒(méi)成熟的泡木果吃起來(lái)很酸，成熟了的泡木果吃起來(lái)酸酸甜甜，還帶有一股淡淡的幽香。

摘一碗洗凈，放上鹽巴、辣子和醬油，舀幾顆塞進(jìn)嘴里，是春日里最好的味道。

春天到，萬(wàn)物蘇。在墨江哈尼族自治縣，早春的市場(chǎng)早已被各類(lèi)野菜占據(jù)。嘗一口鮮，便是墨江人春日舌尖上的享受，在這些鮮中，香椿絕對(duì)占有一席之地。

在景星鎮(zhèn)正龍村陶文偉家的香椿地里，嫩紅的香椿芽爬滿(mǎn)枝頭，散發(fā)著特有的香氣。陶文偉正在地里采摘香椿，他說(shuō)： 摘香椿也是門(mén)技術(shù)活，要左右輕輕搖動(dòng)，不能拉扯，不然就會(huì)傷到香椿樹(shù)。

種香椿，當(dāng)然要吃香椿。這個(gè)季節(jié)，每當(dāng)有客人到來(lái)，陶文偉都會(huì)做一道經(jīng)典的香椿炒蛋。

把香椿切碎，加入雞蛋后進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁旨尤臌}、姜、蒜等佐料備用。等油熱到七八分時(shí)，將香椿蛋液沿著鍋邊滑進(jìn)油鍋里，滋溜一聲，只需翻炒片刻，一道濃香四溢的香椿炒蛋便可以出鍋上桌。

每年春季，墨江人都會(huì)抓住時(shí)令，將香椿樹(shù)上的嫩芽做成各種菜肴，嘗上這口等待了一年的 春味 ，一口香椿香滿(mǎn)齒，仿佛春天才算真正到來(lái)。

春來(lái)風(fēng)清，水暖山悠，又到了 花式 吃花的季節(jié)。勤勞智慧的江城哈尼族彝族自治縣群眾將山野間的火草花帶回家，通過(guò)一雙巧手，將其變成了舌尖上的美味。

火草花，因多生于清明前后又名清明菜，性味甘平，具有清熱解毒、化痰止咳等多種功效。火草花明黃色的花蕊常在風(fēng)中搖曳，在田間遠(yuǎn)遠(yuǎn)望見(jiàn)好似小小的火苗。

江城群眾喜歡把火草花制成火草粑粑。將洗凈后的火草花搗碎后倒入盆中，與糯米面混水揉透，再根據(jù)個(gè)人喜好加入白糖、鹽等調(diào)料，揉搓成餅狀，即可下鍋煎制。煎熟的火草粑粑顏色綠黃，外皮焦香，咬上一口，軟糯香甜，火草花的清香依舊，輕而易舉便能勾起那甜蜜的兒時(shí)記憶。 （通訊員 劉思瑞 李超 唐瑞）