2014-2020 年，調味料
公司注冊數量從 2014 每年申請注冊 18,982 家增長至 2020 每年申請注冊 90,991 家，2021 年，由于疫情等因素的影響，調味料
公司注冊總數發生斷崖式下滑，當初注冊
公司 35,764 家，同比減少 60.70%。截至 2021 年末，調味料在業存續企業為 41.96 萬家和，同比減少 4%。將來調味品行業將會進一步適者生存，完成調味料產業結構升級。
縱覽
佛山海天調味食品股份有限
公司(通稱 海天味業 )轉型升級過程，1961年，海天醬油創建第一座曬池，開始用池代缸快速發酵釀造生抽試驗;1971年，第一臺國內生抽真空泵注瓶機在碧海藍天面世。同一年，碧海藍天第一條生抽全自動包裝生產線建立并投成應用;2008年，碧海藍天全面啟動執行ERP新項目，打開企業戰略轉型;2017年，中國工信部發布2017年第一批綠色環保示范性名冊，碧海藍天(高超)企業評為國家級別 綠色工廠先進單位 。據統計，第一批國家級綠色工廠在全國范圍內僅有6家食品行業當選，海天醬油是
廣東唯一一家當選的食品行業。
疫情沖擊，2021年至今原料
價格漲幅較大，調味料一部分
公司利潤承受壓力，領域加快分裂，一部分運營能力較差、抗風險相對較低的中小企業在發展過程中撤出行業格局。近些年，海天味業根據加快打造國際領先水平的國內高端食品研發平臺，加速基本生物科技和前沿技術的科學研究，加快技術研發，增加新品技術的研發開發力度，海天醬油以科技興
公司、打造精品工程決心得到集中體現。2021年，海天醬油研發費用總額達到7.72億人民幣 ，同比增加8.45%，并逐年增加，總體科研投入占全年主營業務收入比例3.09%。
在這個市場持續優化提升的大環境下，市場占有率將有望進一步向行業龍頭
佛山海天調味食品股份有限
公司(通稱 海天味業 )等看齊。
