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第八屆中國咖啡沖煮大賽于2022年5月20日在全國范圍內(nèi)正式啟動(dòng)，經(jīng)過10個(gè)月42場(chǎng)城市賽，來自全國5個(gè)賽區(qū)的28名咖啡沖煮能手齊聚保山參加總決賽，選手們將通過3天3次小組賽的指定沖煮和自選沖煮兩個(gè)比賽項(xiàng)目角逐出冠、亞、季軍各一名。

來自廣東的參賽選手何杰明表示，今年是第一次入圍全國總決賽，為了這次比賽，他和團(tuán)隊(duì)醞釀了半年之久，從咖啡豆的采購、烘焙到?jīng)_煮方案都做了充分準(zhǔn)備，希望在這次全國標(biāo)桿性的賽場(chǎng)上取得好成績，同時(shí)也希望中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展得越來越好。

我們將通過咖啡的香氣、余韻、酸值、觸感還有它的平衡感來評(píng)價(jià)咖啡（沖煮）的好壞;通過選手的演練和解說，評(píng)價(jià)選手的技術(shù)和服務(wù)水平。所有的評(píng)審員都會(huì)嚴(yán)格執(zhí)行評(píng)審規(guī)則，公平公正地選出優(yōu)秀的咖啡師，助力全國咖啡事業(yè)的發(fā)展。 本次總決賽的評(píng)審長李鑫介紹。

隨著中國咖啡產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，越來越多的人開始關(guān)注云南咖啡，云南咖啡也以優(yōu)異的品質(zhì)和獨(dú)特的口感受到眾多業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可和普通消費(fèi)者的喜愛，本次大賽的指定沖煮環(huán)節(jié)將全程選用云南本地咖啡。

中國咖啡聯(lián)盟執(zhí)委符長明表示，頂尖的選手沖泡云南咖啡，讓我們的賓客來品嘗、來感受，對(duì)于提升云南當(dāng)?shù)乜Х葞煹募寄?，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，具有重要意義;也對(duì)未來云南打造精品咖啡莊園，促進(jìn)鄉(xiāng)村振興及咖啡產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效起到很大作用。