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中國(guó)鄉(xiāng)間壩壩宴限定美食臥龍鲊

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2024年08月03日 02:08 相關(guān)案例： 本文標(biāo)簽： 四川綿陽(yáng)墻體廣告

壩壩宴，在中國(guó)四川無人不知，無人不曉，特別是在川東北一帶農(nóng)村。這是一種特有的傳統(tǒng)民俗盛宴，每逢大事、喜事，例如，喬遷新居、升學(xué)升職，都要擺宴。少則幾桌，多則幾十桌，遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰親友，男女老少一同前來，其盛況不亞于城里餐館。宴席一般是在房屋地壩擺開，故稱壩壩宴。而菜品都是以燒白、酥肉、八寶糯米飯、肘子為主！


而在位于四川南充南部一帶的壩壩宴中，有一道獨(dú)特的美食，那就是作為 壓軸大菜 端上桌的 臥龍鲊。臥龍鲊屬四川菜系，外形為條形。臥龍鲊為川北南部縣傳統(tǒng)飲食，以精選的五花肉為食材，切成巴掌寬、一根筷子長(zhǎng)，然后配以生姜、雞蛋、白糖汁、料酒、蔥、蒜等多種調(diào)料與優(yōu)質(zhì)米粉拌勻，上籠床蒸熟而食，肥而不膩、純香撲鼻、回味悠長(zhǎng)。

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