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杭州東坡路“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格

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2015年01月20日 01:01 相關(guān)案例：本文標(biāo)簽：浙江杭州墻體廣告

　　浙江杭州墻體廣告杭州“老碼頭”火鍋東坡店涉嫌竄改牛油調(diào)料包消費日期、蔬菜二次回收等行為經(jīng)本報報道后，成功河川味觀、上塘路渝香隆兩家火鍋店的“黑暗”后廚又相繼被曝光。多家火鍋店食品平安問題相繼傳出，一時間，杭城消費者對火鍋店望而卻步。
　　昨日，杭州市市場監(jiān)管局召開新聞通報會，對前期媒體曝光的杭城局部火鍋連鎖店存在食品平安問題的調(diào)查狀況停止通報，并針對食品添加劑的有關(guān)問題約請專家來為大家釋疑解惑。
　　東坡路“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格
　　杭州市市場監(jiān)視管理局宣傳與應(yīng)急管理處處長蔣榮祥通知記者，杭城火鍋店被曝光食品平安問題后，杭州市市場監(jiān)視管理局高度注重，結(jié)合各轄區(qū)局第一時間介入調(diào)查。
　　目前的調(diào)查狀況顯現(xiàn)，東坡路杭州“老碼頭”、成功河川味觀、上塘路渝香隆三家火鍋店均存在不同水平的衛(wèi)生操作不標(biāo)準(zhǔn)，局部從業(yè)人員個人衛(wèi)生管理不到位等問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令其整改；局部從業(yè)人員不能當(dāng)場提供有效安康證，執(zhí)法人員責(zé)令企業(yè)限期整改，在整改期間，請求企業(yè)將無安康證人員從直接入口的崗位調(diào)離。
　　東坡路杭州“老碼頭”火鍋店存在局部調(diào)味品與底料消費日期標(biāo)注不標(biāo)準(zhǔn)，有涂改情形，曾經(jīng)立案調(diào)查；經(jīng)監(jiān)視抽檢，東坡路杭州“老碼頭”火鍋店1批次煎炸油不合格，曾經(jīng)立案調(diào)查。“對曾經(jīng)立案的，我們將加快調(diào)查辦理，處置結(jié)果及時向社會發(fā)布。”蔣榮祥表示。
　　所傳的剩菜、廢棄油回收問題暫無直接證據(jù)
　　關(guān)于消費者關(guān)注的“老碼頭”火鍋白湯是不是骨頭熬制的、渝香隆廢棄油有沒有回收、川味觀的餐具消毒合不合規(guī)則等問題，通報會上市場監(jiān)管部門也對此作出了回應(yīng)。
　　關(guān)于火鍋湯底的問題，執(zhí)法人員調(diào)查沒有發(fā)現(xiàn)虛假宣傳的直接證據(jù)，“老碼頭”火鍋店的湯料是由骨頭號原料熬制，同時添加了食品原料植物淡奶，用于增稠調(diào)味，企業(yè)現(xiàn)場提供了每天采購的豬胴骨、雞、鴨等相關(guān)索證索票材料。成功河川味觀提供了相關(guān)金鑼牌高湯牛骨粉的索證索票材料以及產(chǎn)品契合相關(guān)請求的檢驗報告。
　　關(guān)于餐具衛(wèi)生問題，成功河川味觀采用洗碗機清洗消毒辦法，餐具清洗消毒契合國度引薦規(guī)范。“國度規(guī)則機器消毒餐具應(yīng)該在85℃高溫消毒45秒以上，川味觀的消毒是90℃高溫消毒60秒以上，契合國度規(guī)范。”杭州市市場監(jiān)管局餐飲效勞處擔(dān)任人表示。
　　關(guān)于廢油回收問題，上塘路渝香隆各門店的廢棄油由杭州渝香隆食品有限公司集中后，交給有資質(zhì)的杭州綠源油脂公司回收應(yīng)用，雙方有回收協(xié)議、回收記載、收款收據(jù)，目前沒發(fā)現(xiàn)回流餐桌證據(jù)。
　　關(guān)于剩菜回收問題，東坡路杭州“老碼頭”火鍋店及上塘路渝香隆火鍋店均承認(rèn)存在局部剩菜回收二次再出賣行為，執(zhí)法人員現(xiàn)場調(diào)查也未發(fā)現(xiàn)證據(jù)。
　　市場監(jiān)管部門啟動火鍋餐飲專項檢查
　　據(jù)悉，杭州市市場監(jiān)管局昨日曾經(jīng)啟動專項行動，展開以火鍋連鎖店、著名品牌餐飲店和群眾消費餐飲店等為重點對象，以媒體和大眾反映的突出問題和非法添加等為重點內(nèi)容的餐飲行業(yè)集中整治行動，確保杭州市民和來杭旅游的國內(nèi)外朋友渡過一個歡樂平和的春節(jié)。
　　市場監(jiān)管部門表示，下一步市場監(jiān)管部門將增強餐飲行業(yè)的監(jiān)管，希望社會共同參與對餐飲行業(yè)的監(jiān)視，發(fā)現(xiàn)問題可經(jīng)過12315、96311向市場監(jiān)管部門告發(fā)，市場監(jiān)管部門將依法依規(guī)處分。
　　-延伸閱讀
　　食品添加劑≠違法添加物
　　消費者不用談添加劑色變
　　火鍋店里的湯底添加了淡奶、牛骨粉，讓不少市民感到擔(dān)憂。昨日，杭州市市場監(jiān)管局請來浙江大學(xué)食品生物科學(xué)技術(shù)研討所所長鄭曉冬為市民解答食品添加劑疑問。
　　“食品添加劑是為改善食品色、香、味等質(zhì)量，以及為防腐和加工工藝的需求而參加食品中的化合物質(zhì)或者自然物質(zhì)。”鄭曉冬表示，目前我國食品添加劑有23個類別，2000多個種類。“不在我國食品添加劑名錄里的東西，添加在食品里，就算違法添加。比方蘇丹紅、三聚氰胺，添加到食品中就屬于違法添加。”
　　鄭曉冬表示，正軌廠家出品的食品添加劑在規(guī)則含量內(nèi)運用是平安的。市民談食品添加劑色變，更多的緣由是混雜了非法添加物和食品添加劑的概念。