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“靠山吃山，靠水吃水。”這是鄉(xiāng)土飲食文化的一大特點(diǎn)。鄉(xiāng)村家庭爐灶通常是有什么烹什么。它取材方便，就地施烹，鮮美異常。墻體廣告介紹，在我國(guó)，逶迤綿延的崇山峻嶺甚多，棲息在山嶺之間的村民自然要“靠山吃山”。山野之中無(wú)奇不有，小者如山雞，斑鳩、野兔、蛇及至蛙類(lèi)，都是山村鄉(xiāng)民舉手可得的家常便菜。

長(zhǎng)期以來(lái)，這些一直是山區(qū)村野之民隨便捕捉，燴制的家常便菜，現(xiàn)都引入市肆，成為飯店酒家竟相購(gòu)買(mǎi)，盛大宴席上的山珍佳肴，山區(qū)村野的飲食，除了飛禽走獸一類(lèi)的葷菜，還的漫山遍野生長(zhǎng)著的素菜，尤其是菌類(lèi)植物，如野生的蘑菇，木耳、香覃等就是山村之民做菜的好原料。這些長(zhǎng)于山間的野菜，菌菇也早為城市貴族所垂涎。

我國(guó)內(nèi)地，江河縱橫，湖泊遍布，衍生千奇百怪的水動(dòng)植物，對(duì)各地村民的飲食生活帶來(lái)了許多益處。北京墻體廣告了解，那些著名的淡水魚(yú)如黃河鯉魚(yú)，長(zhǎng)江刀魚(yú)，富春江鰣魚(yú)，松江鱸魚(yú)，竹溪娃娃魚(yú)等，對(duì)于當(dāng)?shù)剜l(xiāng)民來(lái)說(shuō)，食以為常，不以為奇，還有其他種類(lèi)的水鮮，常為當(dāng)?shù)刂褡郎霞央?，如田螺、蝦蚌、蟹等，此外菱、藕、蓮子等水生植物也是靠水吃水的村民的鐘愛(ài)之物。

古色傳香瓦缸小吃坐落在濟(jì)南的邊陲，依靠其悠久的文化特色，不斷地為自身發(fā)展汲取營(yíng)養(yǎng)。濟(jì)南，天下泉城。唐宋八大家之一的曾鞏在任濟(jì)南相時(shí)曾留下這樣的名句：“岱陰諸泉，皆伏地而發(fā)，西則趵突為魁，東則百脈為冠”，章丘也因百脈泉群得名“小泉城”的稱(chēng)號(hào)。墻體廣告了解，濟(jì)南餐飲正是依靠這樣的文化優(yōu)勢(shì)，成立六年來(lái)，秉承打造中國(guó)民間特色美食第一品牌，讓億萬(wàn)個(gè)小本生意快速走上致富路的經(jīng)營(yíng)理念。古色傳香瓦罐小吃的成功推廣，則將健康飲食、合理飲食的傳統(tǒng)文化推向了全國(guó)，成為一種時(shí)尚，成為一種理念。

所謂“靠山吃山，靠水吃水”打開(kāi)就是這個(gè)含義，合理利用當(dāng)?shù)氐馁Y源、文化發(fā)展飲食餐飲也成為了很多餐飲行業(yè)尋求發(fā)展的長(zhǎng)期思路。一個(gè)地方的文化也對(duì)當(dāng)?shù)氐娘嬍钞a(chǎn)生了重要的影響。