廣東肇慶墻體廣告 近日，記者接到不少市民來(lái)電，稱在端州城區(qū)一些舊大街內(nèi)均存在一些無(wú)牌證的活動(dòng)攤販在賣豬肉，不只影響環(huán)境清潔和市容市貌，更懷疑是私宰肉。為此，記者造訪了端州城區(qū)，實(shí)地查詢。
現(xiàn)場(chǎng)查詢：街邊豬肉檔多沒(méi)有查驗(yàn)象征
18日上午九點(diǎn)，記者在百合街看到，幾名小販將自個(gè)的三輪車別離停放在大街兩頭，車身鋪著一塊木板，豬肉就擺放在上面售賣，不少豬血流到地面上，蒼蠅圍繞著豬肉上下飄動(dòng)，空氣中彌漫著濃濃的腥臭味，旁邊還有一些賣蔬菜水果和魚蝦的小販蹲坐在路面上呼喊。在百合街賣豬肉的不只要這些活動(dòng)小販，記者還看到，一個(gè)五金店老板，將豬肉、果蔬和金屬配件一起放在店內(nèi)出售。
“幾個(gè)月前就看到有小販來(lái)到這兒，開端沒(méi)留意，沒(méi)想到不斷增加，如今這條街成了菜商場(chǎng)。”鄰近一小區(qū)的保安說(shuō)，“如今，每天都臭氣熏天，我早上在這兒值勤，頭都暈。”
記者偽裝上去選擇豬肉，發(fā)現(xiàn)這些豬肉表皮上均沒(méi)印有查驗(yàn)及格的條碼，有些豬肉色彩暗紅。當(dāng)記者以豬肉不新鮮，懷疑是病死豬為由問(wèn)詢，攤販則讓記者放心采購(gòu)食用：“咱們這些豬肉都是今天早上才屠宰的，僅僅咱們?cè)谇胸i皮的時(shí)候把查驗(yàn)象征有些丟棄了。”
記者在現(xiàn)場(chǎng)查詢了一個(gè)小時(shí)，發(fā)現(xiàn)前來(lái)采購(gòu)的市民不少，大有些都是鄰近居民，買完回身就進(jìn)入小區(qū)。有市民通知記者，離這兒近來(lái)的菜商場(chǎng)要步行15分鐘擺布，鄰近小區(qū)的老人不愿意走這么遠(yuǎn)，就向這些攤販買菜買肉。
在端州區(qū)黃崗一些冷巷，記者相同看到有小販在出售生豬肉。據(jù)市民反映，此類活動(dòng)攤販多存在于舊城區(qū)和城鄉(xiāng)結(jié)合部?jī)?nèi)。這些豬肉究竟是如小販所說(shuō)新鮮屠宰的“放心肉”，仍是缺少清潔監(jiān)管的私宰肉？為此，記者前往肇慶市肉類聯(lián)合加工廠，采訪了歐肇軍總經(jīng)理。
肉聯(lián)廠：未經(jīng)查驗(yàn)的豬肉存安全隱患
“這些豬肉肯定不會(huì)是經(jīng)過(guò)咱們查驗(yàn)及格的‘放心肉’！”聽完記者的描繪，歐肇軍肯定地回答道，“這些街邊攤販出售的生豬肉來(lái)歷有兩種，一是私宰肉，一是在周邊縣城屠宰后跨區(qū)出售的豬肉。”
歐肇軍通知記者，由于肇慶市肉類聯(lián)合加工廠查驗(yàn)嚴(yán)厲，在屠宰過(guò)程中，會(huì)將豬血、病變的豬肝、豬肺等一致搜集處理。所以有些商家為了獲取更多的贏利，私自屠宰生豬，甚至有養(yǎng)殖戶為削減丟失，將死豬、病豬屠宰，注水后出售。
據(jù)歐肇軍介紹，城區(qū)商場(chǎng)上出售的別的周邊運(yùn)來(lái)的豬肉都沒(méi)有嚴(yán)厲和完善的查驗(yàn)、檢疫程序，如高要、鼎湖的農(nóng)業(yè)部分雖然都派駐了一名作業(yè)人員到屠宰點(diǎn)擔(dān)任收取檢疫費(fèi)和發(fā)放檢疫證，但證件由屠宰戶自行填寫內(nèi)容，這種流于形式的監(jiān)管無(wú)法辨別豬肉是不是合格安全、是不是死病豬。另一方面，由于豬肉會(huì)由于運(yùn)送時(shí)間長(zhǎng)、車輛達(dá)不到恒溫運(yùn)送等需求，簡(jiǎn)單形成二次污染，因此我市禁止周邊縣市屠宰的生豬肉運(yùn)送到端州跨區(qū)出售。
“不管哪一種，都是不合法出售的不及格豬肉，對(duì)瘦肉精、病菌等要素缺少檢查，長(zhǎng)時(shí)間采購(gòu)食用這兩類生豬肉，會(huì)嚴(yán)峻危害身體健康。”
現(xiàn)狀：市道一半豬肉來(lái)自肉聯(lián)廠外
記者了解到，肇慶市肉類聯(lián)合加工廠是端州城區(qū)僅有指定的定點(diǎn)屠宰公司，擔(dān)任向城區(qū)內(nèi)32間商場(chǎng)供給查驗(yàn)及格的生豬肉，端州城區(qū)內(nèi)出售的生豬肉，只要經(jīng)過(guò)該肉聯(lián)廠檢查并屠宰，才干合法在商場(chǎng)上出售，是真實(shí)的“放心肉”。
歐肇軍表明，當(dāng)前這類未經(jīng)查驗(yàn)的豬肉很多存在于端州城區(qū)，市民食用安全生豬肉品遭到嚴(yán)峻影響。在采訪中，歐肇軍拿出一份本月18號(hào)的生豬屠宰統(tǒng)計(jì)表，記者看到，當(dāng)天該廠共屠宰336頭生豬，但表中供往信安、龍安等商場(chǎng)的生豬數(shù)量為零。
歐肇軍說(shuō)：“我曾經(jīng)過(guò)農(nóng)業(yè)、工商等相關(guān)部分查詢得知，端州城區(qū)內(nèi)平均一天的生豬屠宰、出售量在600頭以上，而咱們?nèi)饴?lián)廠每天的屠宰量只要300頭擺布，有些商場(chǎng)上每天都有豬肉賣，可是卻沒(méi)有向咱們訂貨，那么他們出售的豬肉從何而來(lái)？”
據(jù)了解，在2014年，端州區(qū)政府曾聯(lián)合多部分，安排展開過(guò)一次生豬肉品專項(xiàng)整治作業(yè)，在為期一個(gè)月的整治時(shí)間內(nèi)，杜絕了市道上大有些的私宰肉和跨區(qū)出售豬肉期間，該肉聯(lián)加工廠生豬屠宰數(shù)量從300頭上升到500多頭。可是從2014年下半年至今，私宰肉有死灰復(fù)燃的跡象。
西江日?qǐng)?bào)實(shí)習(xí)生 林良駒
選購(gòu)生豬肉竅門
歐肇軍提示市民，在采購(gòu)生豬肉品，需要看三個(gè)地方：
一是看“一印兩證”（即豬身的藍(lán)色條形印碼、攤販?zhǔn)种械臋z疫合格證和查驗(yàn)合格證）；
二是看豬脊骨，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的豬肉是經(jīng)過(guò)電鋸從豬脊柱處開邊，豬骨截面非常滑潤(rùn)；而私宰肉多用手藝剖開，豬骨截面不規(guī)則，有明顯被砍痕跡；
三是看豬肉色彩，定點(diǎn)屠宰場(chǎng)在屠宰中是全程吊掛生豬，豬血現(xiàn)已流光，肉色呈白色，而私宰肉、注水肉等色彩偏紅，沒(méi)有彈性。
