北京墻面廣告 北京稻香村副總經(jīng)理程文花每月拿到的出售報(bào)表，不只有實(shí)體店的，還有一份來自電商途徑的。北京稻香村觸網(wǎng)行將一年，在程文花等北京稻香村辦理層中，這一年閱歷過上百次的包裝試驗(yàn)，對(duì)途徑新規(guī)則的不斷習(xí)氣，也有接到澳門區(qū)域訂單的激動(dòng)。通過一年的探索，下一年北京稻香村線上線下這兩條路如何走得更快更穩(wěn)呢？
成功“南下”
在北京，動(dòng)動(dòng)手指，兩小時(shí)就能有北京稻香村的點(diǎn)心送到家，不必非得到店里排隊(duì)；外地的花費(fèi)者盡管不能吃上北京稻香村門店里現(xiàn)賣的全品類點(diǎn)心，但有真空包裝的新鮮糕點(diǎn)和禮盒在天貓和京東上售賣。
北京稻香村于上一年8月在天貓、京東先后開設(shè)旗艦店。憑仗線上途徑，北京稻香村成功完成“南下”。天貓和京東旗艦店上線至今，北京稻香村在全國(guó)34個(gè)省市均有下單。其間，廣東、上海、浙江的網(wǎng)購(gòu)排名比較靠前。“當(dāng)看到香港、澳門、臺(tái)灣等區(qū)域都有訂單的時(shí)分，咱們自己也很驚訝。”程文花如是表明。
北京稻香村在北京有近170個(gè)獨(dú)立門店、200多個(gè)經(jīng)銷專柜，外埠13個(gè)省70多個(gè)城市，有300多個(gè)專柜和小型專賣店，多會(huì)集在“三北”商場(chǎng)，但在南邊商場(chǎng)根本沒有線下出售網(wǎng)點(diǎn)。
線上出售途徑也為北京稻香村拓寬了花費(fèi)集體。程文花稱，北京稻香村門店首要花費(fèi)集體是35歲以上的中老年人。但從線上出售數(shù)據(jù)來看，本年4-6月，僅北京稻香村天貓旗艦店出售額就達(dá)246萬元，花費(fèi)人數(shù)超越2.6萬人，其間18-30歲的花費(fèi)集體占比達(dá)到60%。
線上可觀的出售效果與北京稻香村在不相同出售途徑的差異化定位不無關(guān)系。北京稻香村在天貓、京東旗艦店中出售的慣例商品有35種，其間只要7種與門店商品相同。在baidu外賣、京東到家途徑上出售的40多款門店常售商品，在包裝上愈加細(xì)巧精致，意圖是投合年青人的習(xí)氣。
在程文花看來，北京稻香村作為一個(gè)傳統(tǒng)公司，一向以開設(shè)連鎖實(shí)體店面作為商品的首要出售途徑，多年來取得了不錯(cuò)的效果，打響了“北京稻香村”的品牌知名度。
本年“兩會(huì)”，“互聯(lián)網(wǎng)+”被寫入李克強(qiáng)總理的政府工作報(bào)告，這意味著“互聯(lián)網(wǎng)+”正式被納入頂層規(guī)劃，變成國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的主要戰(zhàn)略。談起北京稻香村的“觸網(wǎng)決議”，程文花娓娓道來：“近年來互聯(lián)網(wǎng)技能飛速發(fā)展，支付技能的提高和物流配送的快捷，使花費(fèi)者獲得了全新的購(gòu)物體會(huì)，網(wǎng)上購(gòu)物現(xiàn)已成功融入越來越多花費(fèi)者的日常日子。咱們常說，北京稻香村要做一家‘年青的老字號(hào)’。盡管是傳統(tǒng)老字號(hào)的公司，但也要順應(yīng)時(shí)代的潮流，投合新顧客集體的花費(fèi)習(xí)氣。”
一家旗艦店=一家社區(qū)店
把傳統(tǒng)的點(diǎn)心放到網(wǎng)上賣，又不能砸了招牌，北京稻香村辦理團(tuán)隊(duì)通過了上百次的探索和壓力。可是壓力并非來自商品質(zhì)量和規(guī)劃，而是配送。
程文花回憶，為了探索出酥皮等傳統(tǒng)糕點(diǎn)適宜的包裝巨細(xì)和方法，北京稻香村嘗試了四塊裝、六塊裝等不相同標(biāo)準(zhǔn)，還有真空包裝的抽空時(shí)刻、氣條包裝的含氧量測(cè)試等。“這些疑問是之前傳統(tǒng)的門店出售不必考慮的疑問，如今咱們要像小學(xué)生相同一點(diǎn)點(diǎn)學(xué)起。”
程文花坦言，北京稻香村其實(shí)兩年前就有進(jìn)入電商的計(jì)劃，但考慮到出產(chǎn)、配送條件還有待完善，一向拖延到上一年8月。由于起步較晚，北京稻香村在電商探索的初步階段顯得有些被迫，由于許多出售稻香村商品的公司憑仗多年的出售數(shù)據(jù)，能在電商途徑上占有更靠前的窗口。
“但咱們?cè)诓粩喔倪M(jìn)過程中也探索出了一些經(jīng)歷”，程文花表明，北京稻香村曩昔盡管上線了電商途徑，但很少參加電商促銷活動(dòng)，從本年3月初步，不只堅(jiān)持新品研制的數(shù)量，還積極參加電商舉行的促銷活動(dòng)。“目前天貓上的北京稻香村旗艦店每天的出售額能達(dá)到3萬元。”程文花和她的團(tuán)隊(duì)看到了線上的潛力。
發(fā)力旅行商場(chǎng)
觸網(wǎng)是北京稻香村轉(zhuǎn)型中的一步。一些花費(fèi)者可能發(fā)現(xiàn)，前門大街上有了一家面積不小的北京稻香村門店。這是北京稻香村將來要點(diǎn)發(fā)展的商場(chǎng)之一。
程文花介紹，北京稻香村本年3月在前門開設(shè)了門店，滿意到北京旅行的外地游客購(gòu)買地道老字號(hào)糕點(diǎn)的需要，將來還將會(huì)與多家旅行單位協(xié)作。北京商報(bào)此前曾就外地游客來京必到的王府井商業(yè)街區(qū)稻香村糕點(diǎn)亂象做過專門報(bào)導(dǎo)。1600多米長(zhǎng)的金街上有真真假假18家“稻香村”招牌，這里有些是“保定稻香村”、“姑蘇稻香村”所產(chǎn)的食物，更有打著“稻香村”招牌的雜牌點(diǎn)心。但在王府井區(qū)域，僅在新東安商場(chǎng)地下一層有北京稻香村的專柜、燈市口大街有北京稻香村第二營(yíng)業(yè)部。
前門店僅僅北京稻香村在北京發(fā)力旅行商場(chǎng)的一個(gè)初步。對(duì)于外地游客，程文花介紹，北京稻香村還會(huì)將本來門店售賣的散裝點(diǎn)心進(jìn)行小包裝改良，這既利于外地游客帶著，也可以延伸商品保質(zhì)期。
